Cùng Tìm hiểu về tiêu chuẩn GAP là gì?

Thuật ngữ GAP đang được nhiều người tìm hiểu hiện nay vì tiêu chuẩn này giúp con người sản xuất thực phẩm hiệu quả hơn, từ đó góp phần thúc đẩy xã hội phát triển nhanh chóng. Vậy tiêu chuẩn GAP thực chất là gì và lợi ích của tiêu chuẩn này là gì? Mọi người có thể tìm hiểu thêm qua bài viết sau nhé!

GAP là gì?

GAP là viết tắt của cụm từ tiếng Anh “Good Agricultural Practices” có nghĩa là quy trình sản xuất tốt trong nông nghiệp. Đây là phương pháp được áp dụng trong lĩnh vực sản xuất nông nghiệp, sản xuất thực phẩm cho người tiêu dùng hoặc chế biến thực phẩm an toàn, hợp vệ sinh.

Hiện nay, tiêu chuẩn Thực hành Nông nghiệp Tốt sẽ bao gồm mô hình sản xuất tập trung vào việc lựa chọn địa điểm, đất đai, nước, sử dụng phân bón, kiểm soát dịch hại, thu hoạch, đóng gói, bảo quản, vệ sinh đồng ruộng và vận chuyển sản phẩm…

Cụ thể, tiêu chuẩn GAP sẽ bao gồm 252 tiêu chí. Trong đó, 36 tiêu chuẩn yêu cầu người sản xuất phải tuân thủ 100%, 127 tiêu chuẩn phải tuân thủ khoảng 95% và có tới 89 khuyến nghị được khuyến khích thực hiện. Khi đạt được các tiêu chuẩn này, doanh nghiệp sẽ được cấp chứng nhận GAP.

Nhìn chung, tiêu chuẩn GAP được đưa ra nhằm phát triển nền nông nghiệp theo hướng bền vững với mục tiêu mang lại sự an toàn cao cho thực phẩm, môi trường, người sản xuất và khả năng truy xuất nguồn gốc sản phẩm.

Lịch sử của GAP như thế nào?

Tiêu chuẩn GAP được chính thức thiết lập vào năm 1997 dựa trên ý tưởng của các nhà bán lẻ châu Âu. Tiêu chuẩn này được tạo ra để giải quyết các mối quan hệ và trách nhiệm công bằng mà người sản xuất có với các sản phẩm nông nghiệp và khách hàng.

Từ ngày 07 tháng 09 năm 2007, EurepGAP tại Châu Âu đã được nâng cấp và trở thành GLOBALGAP. Đây là tiêu chuẩn áp dụng cho quy trình sản xuất của các doanh nghiệp, tổ chức sản xuất cây ăn quả, rau, chăn nuôi, động vật và thủy sản.

Chứng nhận này bao gồm một quy trình sản xuất chuyên nghiệp như tìm kiếm hạt giống, gieo hạt giống cho đến khi có được sản phẩm hoàn thiện và đưa sản phẩm ra khỏi trang trại để lưu thông rộng rãi trên thị trường. Hiện nay, GAP đang cung cấp các tiêu chuẩn chung bao gồm:

• An toàn thực phẩm.
• An toàn môi trường.
• Y tế và an sinh xã hội.
• An toàn lao động.
• Khả năng truy xuất nguồn gốc sản phẩm.

Ý nghĩa và mục tiêu của GAP là gì?

GAP hiện đang được áp dụng như một bộ nguyên tắc cần được sử dụng trong quá trình sản xuất trong lĩnh vực nông nghiệp và giai đoạn sau sản xuất. Tiêu chuẩn này giúp tạo ra các sản phẩm nông nghiệp và thực phẩm an toàn, sạch. Đồng thời mang lại sự bền vững lâu dài về kinh tế, môi trường và xã hội.

Ngày nay, tiêu chuẩn GAP đang được áp dụng trong nhiều mô hình canh tác với nhiều quy mô khác nhau. GAP chủ yếu được áp dụng thông qua các phương pháp nông nghiệp bền vững cao. Ngoài ra, GAP còn yêu cầu người sản xuất phải duy trì cơ sở dữ liệu tổng quan về kỹ thuật sản xuất và tích hợp chúng vào các hệ sinh thái nông nghiệp lớn.

Tiêu chuẩn GAP hiện đang được áp dụng rộng rãi tại nhiều quốc gia trên thế giới và mỗi khu vực sẽ có những tiêu chuẩn riêng phù hợp với từng quốc gia. Ví dụ như tiêu chuẩn JGAP tại Nhật Bản, tiêu chuẩn ChinaGAP tại Trung Quốc, tiêu chuẩn VFGAP tại Singapore, tiêu chuẩn IndonGAP tại Indonesia, tiêu chuẩn ThaiGAP tại Thái Lan, tiêu chuẩn ASENGAP tại ASEAN, v.v.

Chứng nhận GAP có thực sự quan trọng không?

Bên cạnh thắc mắc GAP là gì, nhiều người vẫn chưa hiểu được tầm quan trọng của tiêu chuẩn này. Trên thực tế, tiêu chuẩn Global GAP đóng vai trò rất quan trọng trong ngành nông nghiệp và thực phẩm.

Mức sống của người dân ngày càng được nâng cao, cùng với đó là yêu cầu ngày càng khắt khe về vấn đề an toàn thực phẩm hàng ngày.

Người tiêu dùng hiện nay rất chú ý đến các trang trại áp dụng tiêu chuẩn GAP vì điều này khiến họ cảm thấy an tâm khi sử dụng thực phẩm. Mọi người có thể kiểm tra xem sản phẩm có đạt tiêu chuẩn GAP hay không dựa trên dãy số 13 chữ số (GGN) được in trên bao bì.

Nhìn chung, Global GAP mang lại lợi ích cho cả người tiêu dùng và người sản xuất như sau:

Lợi ích của GAP đối với người sản xuất

• Tiêu chuẩn GAP là tiêu chuẩn toàn cầu về nguồn thực phẩm sạch và giúp nhà sản xuất tăng giá trị sản phẩm.
• Giúp tăng năng lực kinh doanh và là chìa khóa quan trọng giúp doanh nghiệp xuất khẩu sản phẩm ra thị trường nước ngoài.
• Xây dựng lòng tin giúp thu hút sự chú ý của nhiều khách hàng. Qua đó tăng thêm sự nổi bật của nhà sản xuất trong môi trường cạnh tranh.
• Giảm thiểu rủi ro liên quan đến vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm, nâng cao quy trình sản xuất và quản lý.

Lợi ích của GAP đối với người tiêu dùng

• Người tiêu dùng yên tâm hơn về độ an toàn và chất lượng của sản phẩm so với thực phẩm không rõ nguồn gốc.
• Đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng bằng thực phẩm đạt tiêu chuẩn toàn cầu.
• Người tiêu dùng hiện có thể truy xuất nguồn gốc sản phẩm đạt tiêu chuẩn GAP và cảm thấy an toàn hơn khi mua hàng.

Những yêu cầu bắt buộc trong tiêu chuẩn GAP là gì?

Hiện nay, tiêu chuẩn GAP đang đặt ra những yêu cầu nghiêm ngặt mà các nhà sản xuất phải đáp ứng để được chứng nhận:

Làm sạch đất

Các trang trại cần đảm bảo đất được làm sạch và cải tạo trước khi canh tác. Ngoài ra, hệ thống tưới tiêu phải đảm bảo an toàn, sạch sẽ và không bị ô nhiễm.

Nguồn gốc rõ ràng của giống cây trồng

Mức độ an toàn và nguồn gốc của sản phẩm phải cụ thể, rõ ràng. Đặc biệt, giống cây trồng phải được lựa chọn kỹ lưỡng để đảm bảo chất lượng và không có bệnh. Đồng thời, người sản xuất cũng phải thực hiện nghiêm túc quy trình kiểm tra nguồn gốc giống cây trồng ngay từ đầu để giúp tăng năng suất và tránh các loại bệnh sau này.

Hạn chế sử dụng thuốc trừ sâu và phân bón hóa học

Hạn chế sử dụng thuốc trừ sâu và phân bón hóa học trong canh tác. Điều này giúp giảm thiểu tác động tiêu cực của nông nghiệp đến môi trường và duy trì tuổi thọ của đất canh tác.

Khi canh tác, người sản xuất chỉ được phép sử dụng thuốc trừ sâu và phân bón có trong danh mục được phép. Ngày nay, các trang trại vẫn được khuyến khích sử dụng thuốc trừ sâu và phân bón có nguồn gốc hữu cơ để đảm bảo sức khỏe cho người lao động và người tiêu dùng, không gây hại cho môi trường.

Lưu trữ toàn bộ quá trình sản xuất

Để đạt được tiêu chuẩn GAP, người sản xuất cần đầu tư vào giống tốt. Đồng thời, quá trình chăn nuôi cũng cần ghi chép lại toàn bộ các hoạt động diễn ra trong chuỗi sản xuất. Như vậy, người sản xuất sẽ thiết lập được hệ thống truy xuất nguồn gốc sản phẩm ở từng khâu như bắt đầu sản xuất, chế biến, hoàn thiện chính sách, cơ chế để phát triển sản phẩm đạt tiêu chuẩn GAP.

Quy trình chứng nhận GAP là gì?

Để nhận được chứng nhận GAP, bạn cần thực hiện theo các bước sau:

• Bước 1: Tải xuống các tài liệu do GAP phát hành tại globalgap.org.
• Bước 2: Triển khai các điểm kiểm soát trong Tuân thủ Tiêu chí & Điểm kiểm soát (CPCC).
• Bước 3: Thực hiện tự đánh giá nội bộ theo các điểm kiểm soát.
• Bước 4: Đăng ký để nhận chứng nhận GAP.
• Bước 5: Đăng ký nhận chứng nhận GAP nếu bạn đạt 100% điểm Chính và đạt tối thiểu 95% điểm Phụ.

Lưu ý: Chứng nhận GAP chỉ có hiệu lực trong 1 năm, do đó doanh nghiệp cần phải đăng ký lại để chứng nhận cho sản phẩm của mình.

Chi phí chứng nhận GAP là bao nhiêu?

Chi phí cần thiết để có được chứng nhận GAP hiện nay bao gồm:

Chi phí nâng cấp trang trại theo tiêu chuẩn GAP

Mỗi trang trại hiện nay đều có cách thức hoạt động riêng. Tùy vào tình hình cụ thể, trang trại của bạn phải cải thiện một số yếu tố để đáp ứng quy trình, chính sách xây dựng hệ thống trang trại mới và tuân thủ các quy định của GAP.

Phí đăng ký chứng nhận GAP

Đây là khoản phí phải trả cho Ban thư ký GAP thông qua các nhà cung cấp chứng nhận:

• Đối với người trồng trọt, chi phí đăng ký GAP sẽ được tính dựa trên diện tích sử dụng để canh tác.
• GAP sẽ tính toán các chi phí khác nhau giữa điều kiện sản xuất trong nhà kính và ngoài trời.
• Đối với các nhà sản xuất thủy sản và chăn nuôi, chi phí này sẽ được tính dựa trên sản lượng sản phẩm/thịt tại thời điểm giết mổ (đơn vị tính là tấn).

Chi phí cho các nhà cung cấp chứng nhận

Tùy thuộc vào chính sách cụ thể về thời gian kiểm tra, chi phí đi lại và thời gian chuẩn bị, nhà cung cấp chứng nhận GAP và nhà sản xuất sẽ đàm phán trực tiếp với nhau để đi đến thống nhất về chi phí xem xét và thẩm định chứng nhận GAP.

Làm thế nào để nhận biết sản phẩm đạt chứng nhận GAP?

Để tránh nguy cơ sử dụng thực phẩm không rõ nguồn gốc, ảnh hưởng đến sức khỏe, người tiêu dùng hiện có thể nhận biết thực phẩm sạch đạt chuẩn GAP để lựa chọn mua.

Thực phẩm đạt tiêu chuẩn GAP sẽ có logo chứng nhận trên bao bì với mã số 13 chữ số (GGN). Bạn có thể đăng nhập vào hệ thống sau đó tra cứu thông tin về nguồn gốc và quy trình sản xuất của sản phẩm đó để an tâm hơn khi sử dụng.

Mỗi chứng nhận GAP chỉ có hiệu lực trong 1 năm, vì vậy nếu sản phẩm không được chứng nhận lại hoặc không đáp ứng các yêu cầu, chứng nhận sẽ hết hạn. Nhiều nhà sản xuất đã cố tình lợi dụng sự mơ hồ này để đưa sản phẩm ra thị trường. Do đó, khi mua bất kỳ loại thực phẩm nào, mọi người cần tra cứu GGN để xem nó có còn hiệu lực hay không.

Bài viết trên đã chia sẻ chi tiết về tiêu chuẩn GAP. Mọi người có thể tìm hiểu thêm về tiêu chuẩn này nếu bạn đang điều hành một trang trại hoặc phân phối thực phẩm ra thị trường. Việc đáp ứng các tiêu chuẩn GAP sẽ giúp tăng giá trị sản phẩm của bạn theo thời gian.

Xem các bài viết liên quan: