2 Cách nấu chè Thưng chuẩn Nam Bộ cực đơn giản ăn hết ý!

Chè thung – một trong những món ăn mà khi nhắc đến, người ta nghĩ ngay đến miền Nam thân thuộc và giản dị. Chè thung mang hương vị của những nguyên liệu tự nhiên, chắc chắn sẽ làm dịu lòng bạn giữa cuộc sống bộn bề, hối hả. Cùng tuyengiaothudo.vn bỏ túi 2 cách nấu chè thung mang hương vị chuẩn miền Nam, cực dễ làm này nhé!

Trà Thung là gì?

Chè thung là món ăn vặt ngon, dễ làm gắn liền với tuổi thơ của người dân miền Nam. Chè thung còn được gọi là chè bà ba. Chè thung có vị ngọt đậm đà của nước cốt dừa, hạt sen, khoai lang và vị giòn của nấm mèo. Nhiều du khách khi đến miền Nam phải săn tìm chè thung. Những ai đã từng ăn chắc hẳn nhớ mãi hương vị đặc biệt của món ăn này.

Cách nấu chè hạt sen

Thành phần để chuẩn bị

• Đường trắng: 1 bát nhỏ
• Mộc nhĩ: 5 tai
• Bột sắn dây: 1 gói (mua ở siêu thị hoặc cửa hàng chuyên về làm bánh)
• Đậu xanh: 300gr
• Đậu phộng: 100gr
• Hạt sen tươi hoặc khô: 100gr
• Bột khoai tây: 1 túi nhỏ
• Dừa nạo 75gr
• Bột năng: ½ gói
• Một chút muối
• Vani: 2 ống

Nguyên liệu nấu chè đậu xanh hạt sen

Các bước nấu chè đậu xanh hạt sen

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Rửa sạch đậu xanh, vớt hết phần đậu nổi trên mặt nước vì những hạt đậu này thường bị bẹp, có sâu hoặc có mọt. Tiếp theo, ngâm đậu xanh trong nước từ 3-4 tiếng. Nếu có thể, ngâm qua đêm, đậu sẽ hút nước, nở hơn, mềm hơn, chín nhanh hơn và thành phẩm cũng sẽ ngon hơn.
• Rửa sạch đậu phộng, loại bỏ những hạt bị hỏng hoặc vỡ, sau đó cho vào một chiếc rổ riêng và ngâm trong cùng nồi với đậu xanh, hoặc bạn có thể ngâm trong một nồi khác.
• Ngâm bột sắn và bột khoai tây vào các bát nhỏ riêng biệt để chúng nở ra và mềm.
• Cắt bỏ rễ nấm mèo, rửa sạch, ngâm nước ấm cho đến khi nấm mèo mềm. Dùng muối thô chà xát nấm mèo cho sạch. Rửa sạch nấm mèo bằng nước lần nữa, sau đó thái nhỏ.
• Sau khi nạo, chia quả dừa thành 2 phần, một phần ít hơn, một phần nhiều hơn. Ngâm phần lớn hơn vào bát nước ấm để giải phóng tinh dầu và chiết xuất nước cốt dừa. Làm như vậy nhiều lần để có được nhiều nước cốt dừa hơn. Loại bỏ phần bã, lọc nước cốt dừa qua rây để loại bỏ hết phần cặn.
• Rửa sạch hạt sen và ngâm trong nước ấm.
• Chuẩn bị một bát nước, cho bột năng vào khuấy đều cho đến khi bột tan hết và không còn cục.

Bước 2: Nấu chè đậu xanh hạt sen

• Sau khi ngâm, đậu xanh mềm và nở ra. Đổ vào nồi với một ít nước và đun sôi. Nếu bạn muốn đậu nguyên hạt, bạn nên hấp trước để mềm và chín nhanh hơn. Khi đậu chín, cho vào bát, thêm 10g đường và trộn đều.
• Đối với hạt sen, bạn nấu tương tự như nấu đậu xanh. Sau khi hạt sen chín, bạn múc ra bát riêng, cho khoảng 10g đường vào, trộn đều và để hạt sen nghỉ.
• Đối với đậu phộng, luộc cho đến khi mềm rồi vớt ra để ráo, không cần cho thêm đường.

Bước 3: Nấu chè ngọt

• Đặt một chiếc nồi lớn lên bếp và đun sôi 1 lít nước. Sau đó, cho bột sắn và bột khoai tây vào khuấy đều. Nhớ cho bột mì vào từ từ và khuấy đều để bột không bị vón cục. Cuối cùng, cho hạt sen, đậu xanh, đậu phộng và nấm mèo vào nấu.
• Đun nóng hỗn hợp cho đến khi sôi. Sau đó, thêm phần bột sắn đã hòa tan còn lại và đun nhỏ lửa, khuấy hỗn hợp trong khi nấu. Khuấy nhẹ cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
• Cuối cùng, cho thêm nước cốt dừa, nếm thử xem món tráng miệng đã đủ ngọt chưa, nếu nhạt thì cho thêm, sau đó tắt bếp.

Chè đậu xanh hạt sen thanh mát hương vị Nam Bộ

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món chè đậu xanh hạt sen kiểu miền Nam rồi. Múc ra bát và thưởng thức ngay thôi!

Xem thêm: Khám phá cách nấu chè thập cẩm ngon tuyệt

Cách nấu chè khoai lang thơm ngon

Thành phần để chuẩn bị

• 250g đường trắng
• Sắn hoặc sắn 250g
• Khoai lang vàng 400g
• 1 túi đậu xanh đã bóc vỏ
• Hãy mua nước cốt dừa hoặc mua dừa nạo và tự làm.
• 100g đậu phộng
• Hạt sen 100g
• 5 lá dứa
• Bột khoai tây 1 túi nhỏ
• Bột sắn dây 1 túi nhỏ
• 5 nấm mèo

Các bước nấu canh khoai lang

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Tương tự như chè hạt sen đậu xanh, bạn hãy rửa sạch đậu xanh và đậu phộng rồi ngâm qua đêm để đậu mềm và chín nhanh hơn.
• Đối với hạt sen, bạn không cần ngâm lâu như hai nguyên liệu trên, chỉ cần rửa sạch và ngâm trong nước khoảng 1 giờ trước khi nấu.
• Trộn bột khoai tây và bột sắn với nước trong 2 bát riêng biệt và để bột nghỉ khoảng 4 giờ.
• Khoai lang đã chuẩn bị xong, gọt vỏ, cắt thành miếng vuông nhỏ, ngâm trong nước muối loãng để loại bỏ nhựa.
• Rửa sạch nấm mèo, cắt bỏ rễ, ngâm vào nước ấm cho đến khi nấm nở ra và mềm. Rửa sạch nấm mèo một lần nữa với một ít muối, sau đó thái nhỏ hoặc thái lát mỏng.

Khoai lang cần rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành miếng vuông.

Bước 2: Nấu chín các nguyên liệu.

• Luộc hoặc hấp đậu phộng, đậu xanh và hạt sen cho đến khi mềm. Để riêng. Bạn có thể trộn hạt sen và đậu xanh với đường trước.
• Luộc sắn và khoai lang qua đêm, khoảng 10 phút, sau đó để riêng.

Bước 3: Nấu cháo khoai lang.

• Đặt một nồi nước 1,5 lít và đun sôi. Tiếp theo, thêm lá dứa vào đun sôi cùng nhau để làm cho súp ngọt thơm. Khi nước sôi, thêm khoai lang và sắn vào và nấu cho đến khi mềm. Cuối cùng, thêm hạt sen, đậu xanh và đậu phộng vào đun sôi cùng nhau. Đổ bột sắn và bột khoai tây vào nồi súp ngọt và khuấy đều.
• Nhớ khuấy nhẹ để các nguyên liệu không bị vỡ, và tiếp tục cho đến khi chín đều. Cuối cùng, cho nấm mèo vào, thêm chút đường và nêm nếm cho vừa ăn. Nấu cho đến khi nấm mèo chín hoàn toàn thì tắt bếp.

Chè khoai lang có hương vị thơm ngon, béo ngậy.

Lời kết

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong 2 cách nấu chè thung thơm, béo, dân dã của miền Nam. Chè thung được nấu từ những nguyên liệu dễ tìm. Chúc các bạn thành công với cách nấu chè Nam Bộ này và có những phút giây thưởng thức chè vui vẻ cùng gia đình nhé!